【プロフェッショナル・サケカレッジ2025】
今年も東京農業大学で行われるサケカレッジに参加してきました！
ブラインドによるきき酒の他、主に日本酒の香り、味の成分についての講義がありました🍶
きき酒はそれぞれが評価を行い、今回は89銘柄の中から日本酒大賞が選ばれます！
今年は、 #齋彌酒造店 さんの雪の茅舎 秘伝山廃でした🥇
おめでとうございます！
全国のお酒をこんなに一度にきき酒する機会はないので、毎回各蔵のお酒を利くことは、香りの構成やボディ感、蔵元の意図が伝わってきて大変勉強になります！
Dr.KONGBREWINGのビールも香りや構成を大事にしています！
これは日本酒でもビールでも同じです。
飲む前に最初に感じる上立香、飲んだ時の含み香、味、そして余韻。
1杯の中にあるストーリーを大事に醸造しています🍺🍶
ヤマモト
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