こんばんは。

設備紹介③♪煮沸タンク

ろ過した麦汁をグツグツと煮ていきます🔥
ただ殺菌のために煮ているだけではなく、ホップを入れて苦味を付けたり、タンパク質を凝固させたり、オフフレーバー(DMS)を飛ばしたりetc…..様々な役割があり重要な工程です❗️

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